¿Y si cocinar pudiera abrir puertas, tender puentes y transformar comunidades? Eso es lo que propone SOULfood, un proyecto europeo que convierte cada receta en una oportunidad para la inclusión social de las mujeres migrantes. A través de talleres de cocina llenos de sabor, historias compartidas y experiencias que dejan huella, SOULfood demuestra que la cocina es mucho más que preparar alimentos: es un lenguaje universal de conexión, aprendizaje y empoderamiento.

En el marco de esta iniciativa, una de las actividades más importantes ha sido la organización de talleres de cocina. Aquí en Zaragoza, celebramos tres talleres entre enero y febrero de 2025, cada uno centrado en un tipo de cocina diferente: italiana, asiática y turca. En total, alrededor de 50 participantes participaron en estos eventos, aprendiendo a cocinar nuevos platos, compartiendo historias y conectando con personas de todo el mundo.

Cada taller ofreció una experiencia cultural y culinaria única en un ambiente acogedor y de intercambio entre iguales. Más que clases de cocina formales, estas sesiones fueron momentos de aprendizaje mutuo, guiadas por líderes de taller que también son personas migrantes y que compartieron sus historias personales y su herencia cultural en la cocina. Durante la sesión de cocina italiana, los participantes prepararon un plato tradicional de gnocchi alla sorrentina, inspirados por la experiencia y la pasión de una facilitadora italiana. El segundo taller se centró en la cocina asiática y presentó un salteado clásico de verduras al estilo chino, compartido por un participante español que había vivido varios años en China y aportó conocimientos valiosos sobre técnicas culinarias locales. La última sesión celebró la cocina turca con la preparación de croquetas de papa y bulgur, una receta familiar tradicional de Antioquía, generosamente compartida por nuestro líder de taller turco. Estas sesiones fomentaron la conexión, el aprendizaje y la inclusión de forma abierta y horizontal.

Los talleres fueron un gran éxito. Colaboramos con la Sociedad de San Vicente de Paúl (SSVP), que amablemente cedió su cocina para la sesión de cocina italiana, y con la Fundación CAI, que acogió las sesiones asiática y turca.

Más allá de las recetas y técnicas, lo que realmente destacó fue la conexión humana. Los participantes no solo aprendieron a cocinar, sino que también tendieron puentes entre culturas, encontraron puntos en común a través de la comida y formaron amistades duraderas más allá de los talleres. El ambiente fue cálido y acogedor, lleno de risas, curiosidad y experiencias compartidas.

Una participante compartió su reflexión tras la última sesión:
“El evento fue muy interesante y conocí a personas de diferentes nacionalidades. Me alegraría que hubiera más eventos como este que nos ayuden a familiarizarnos con diferentes culturas y su comida. ¡Muchas gracias!”
Sus palabras reflejan el espíritu de SOULfood: una iniciativa que utiliza la alegría de cocinar para fomentar la comunidad, la comprensión y el empoderamiento.